芹菜炒牛肉丝

沂水秀才
鲜牛肉300克，芹菜100克，酱油2汤匙，绍酒2汤匙，姜丝、盐、鸡粉适量，醋一点点。

1、选用无筋牛肉，切成丝，用盐、绍酒略腌，再用淀粉拌匀待用；把芹菜洗净切成丝。

2、用酱油、鸡粉、水、绍酒、醋勾兑成调味汁。

3、锅中放油烧至温热时，放入牛肉丝翻炒，待其刚变色后，加姜丝和芹菜丝，炒出香味，烹入勾兑好的调味汁，出锅即成。

可加入些泡辣椒丝。