简易留学生懒人食谱

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简易留学生懒人食谱

微波龙虾片---中国产龙虾片10片,微波炉全功率烤2分钟。
龙虾片越大越多時间越长,微波炉瓦數越大時间越短.
2.烘烤時间适当加长略有焦香为好.
3.不想减肥的厨友如嫌无油口味太干,可以先把龙虾片浸油再微波,效果类似油炸.美国华人超市都有卖,$1-2/lb.

糯米糕---糯米粉,糖,牛奶,拌成厚糊,喷上油.微波炉烤5-10分钟。

烤玉米---带壳玉米每个微波炉烤5-8分钟。(瓦數越大時候越短)

烤红薯(地瓜)--微波爐烤7-20分鐘。(红薯越大時候越长)

西红柿炒蛋---3顆蛋打散加盐,油锅炒熟备用,
西红柿3个,切片,热锅旺火炒香,加盐糖煮烂(约5分钟),
倒入炒蛋,葱花拌勻起锅装盘.(能加青豌豆配色更好)

上海糍饭糕---大米饭放盐,用杆面棍,茶杯底或拳头捣烂压平切块,油锅炸黄即成.(饭粒不捣烂还会过度吸油)

油条---油条生面团美国超市有卖(Biscuit,形似12 oz可乐罐).将生面团拉条,油炸即可.糯米饭包油条,天生绝配.

上海肉丝两面黄(炒面)
　　锅内加水烧开，下面条煮熟(煮烂些)，用冷水冲凉，放人少许盐、花生油拌匀。
腿肉切丝，加盐、酒、鸡蛋或生粉拌和上浆，鲜笋丝放水中焯一下。
姜丝热锅旺火炒香,放笋丝炒熟，加人肉丝炒散，加酱油、料酒、白糖、味精,少许汤，
见滚加水淀粉勾芡，加麻油、胡椒粉拌勾，起锅备用.
平底煎锅加油，将面条铺放其上，旺火将面条煎至呈金黄色翻身,两面都煎黄，盛于盘
中,浇肉丝于面上即成。
特点：面条金黄香脆，肉丝软滑油亮，口感焦香鲜美。

罗宋汤---牛肉(牛腱)，大蒜, 洋葱, 放入清水大火煮沸后转慢火闷2小时备用。
锅内放少许油，洋葱块,辣椒干(可以不放辣椒)，爆香后，放入汤，牛肉，胡萝卜，马铃薯块，椰菜(卷心菜)，番茄块，盐,糖，中火煮10-20分钟。

红烧猪扒--生猪扒用葱酒酱油腌30分钟,粘面糊入油锅炸黄备用.
洋葱一个,切丝,油锅炒香,加入酱油,再拌入猪扒,加水闷煮5分钟,加糖翻身收汁,起锅装盘.

葱烧鱼块--用生鱼块代替生猪扒即可.(去骨鱼Fish fillet,美国超市有卖)

虾龙糊---豆腐一盒切块备用,葱花入锅爆香,加入水半碗,方便面调味料一包煮滚(能加虾米更好),洒入蛋液拌开(1顆蛋打散),倒入豆腐待滚,放入葱花,水淀粉起糊,即成.

烂糊肉丝---瘦猪肉半磅切片切丝,拌入姜丝,盐,酒,淀粉略腌片刻,黄芽菜(大白菜,绍菜,Chinese Cabbage)2磅切块.
姜丝热锅旺火爆香,倒入黄芽菜略炒,放盐闷煮5分钟,加水淀粉起糊,起锅备用.
洗锅,中火热油,下肉丝(片)炒至变色,拌入黄芽菜葱花即成.

蘑菇鸡片---鸡肉半磅切片,拌入葱花,盐,酒,淀粉略腌片刻,黄芽菜(大白菜,绍菜,Chinese Cabbage)一磅切块.鲜蘑菇半磅切片,罐装笋片弃水备用.
葱花热锅旺火爆香,倒入笋片蘑菇黄芽菜略炒,放盐煮2分钟,加水淀粉起糊,起锅备用.
洗锅,中火热油,下鸡片炒至变色,拌入黄芽菜葱花即成.

胡葱炒肉片---瘦猪肉一磅切片,拌入姜丝,盐,酒,淀粉略腌片刻,胡葱两磅切片(leek,美国超市有卖),热锅旺火炒香,放盐,炒2分钟起锅备用.
洗锅,中火热油,下肉片炒至变色,拌入胡葱即成.

甜椒炒肉片,花菜炒肉片---方法同上.

烤鸡腿---大鸡腿三个(一切两半)拌入葱花,盐,酒,腌一小时以上,
粘面糊入烤炉450度烤20分钟。

炸鸡翅---鸡翅膀2磅(一切两半)拌入葱花,盐,酒,淀粉腌半小时,入油锅炸黄即成.