草莓酒做法(附图)

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草莓酒是我自製的第三瓶酒喔~~如果大家記憶猶新，我一月份做了奇�?果酒（kiwi），已經開封喝過了，味道很好，?饬抑杏衅娈?果的果香。第二瓶是薄荷酒，我就沒有貼給大家看了，那是釀給老公喝的，因為薄荷酒有安定神經、健腸胃的功效，可能對老公睡眠品質不好會有幫助。

這次這瓶草莓酒則是為了消耗過多的草莓而釀的....但是也很令人期待喔~~才釀兩天，就已經透出淡淡的粉紅色了耶!!

做法很簡單，首先你要有一個可以密閉的玻璃罐，一定要是玻璃罐才行，透明的更好。然後到附近賣酒的地方買一瓶酒精度35%以上的酒，要是白色透明的才行，因為高?舛鹊木凭拍馨阉兜来闳〕�?愆r酒的品質不需特別好，我都是買最便宜的伏特加(Vodka，40%酒精度)回?恚屹I的是1.75公升的，才9.99美元，可以釀很多瓶。

釀好的水果酒不但可以淺嚐原味，還可以調自製的雞尾酒或代替蛋糕中的蘭姆酒（Rum,是糕點中常用的水果酒，也是40%的酒精度）使用，味道更棒喔。

材料：
草莓500g
檸檬（黃色的lemon）1個
冰糖100g
白酒0.9~1公升

做法：
1.先將玻璃瓶以熱水燙洗乾淨?K倒扣在紙巾上晾乾。

2.挑選果肉堅�?、成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變混?幔⌒牡卣羧~蒂（因為不可傷到草莓，所以只要摘除葉子，不用把整個蒂切掉），洗淨、擦乾。

3.把檸檬削去皮，橫切兩半備用。

4.將冰糖、草莓、檸檬放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。

5.第二~三週要把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續放置陰涼處直到能飲用為止。

**開始能飲用期：釀製後3週開始
　最好喝的時期：釀製後3個月開始

注：
1.取出檸檬與草莓時，要用一?埧Х葹V紙或乾淨濾布過濾一次酒，使沒有殘渣，然後倒回容器裡密蓋保存。

2.最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。

3.一定要放在陰涼處，否則酒會變質喔!!

4.如果有我圖上這種密閉罐最好了，假如沒有，也可以用洗乾淨的果醬罐（有鐵蓋子那種玻璃罐）?碜觥�

5.做多少要看你的玻璃罐容量而定...像我這個密閉罐很小，所以我只做了食譜材料的一半，剛剛好。如果怕喝不完也可以像這樣只做一半，就把材料都減半就好了。

“自然風味　手工精製--水果酒、果醬、醬菜”，瑞昇文化出版。