薄荷酒的做法

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PS.第一?垐D是2002.Apr.7.剛做好時照的。第二?埵墙裉煺盏模?色是黃綠色，很漂亮。

薄荷酒

材料：
新鮮薄荷葉 30g(通常西人超市賣的一小把就夠了)
冰糖 50g
白酒0.9~1公升

做法：
1.先將玻璃瓶以熱水燙洗乾淨?K倒扣在紙巾上晾乾。

2.把爛掉的薄荷葉摘掉，洗淨、去除硬梗，瀝乾水分，�?平，放在通風處風乾3~5小時至葉子稍乾且有點捲曲。（時間長短視空氣溼度而定）

3.將冰糖、薄荷葉放入已經晾乾的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存後放置陰暗處保存。

5.第7~10天要把薄荷葉取出，蓋好，繼續放置陰涼處直到能飲用為止。

**開始能飲用期：釀製後2週開始
　最好喝的時期：釀製後2個月開始

注：
1.用乾淨的筷子把薄荷葉取出即可，不需過濾。

2.最好在瓶子上貼個標籤註明開始釀造的日期，以免以後忘了。

3.一定要放在陰涼處，否則酒會變質喔!!

4.薄荷酒帶有清涼芳香，且有整腸健胃穩定神經的療效。

其他細�?請參考另帖：草莓酒

“自然風味　手工精製--水果酒、果醬、醬菜”，瑞昇文化出版。