蕨菜的做法

不是能人是馋人
新鲜蕨菜在烧开的水里烫一下，过凉水，然后加蒜，醋，盐，香油凉办，也可以炒肉丝，但不能炒的时间太长。新鲜蕨菜会有黏液渗出，稍稍发苦，如果顶上的叶子张开，蕨菜就太老拉，新鲜蕨菜老的很快，割下后要很快吃，割下后扎成把将根部最好在地上噌一下，粘点土，也可以防止老化，也可以将新鲜蕨菜在烧开的水里烫一下，然后晾干，干蕨菜烧肉一绝。
我没腌过新鲜蕨菜。