凉拌西瓜皮和炝炒西瓜皮。。。清凉爽口，不浪费

美食兔
西瓜的营养成分其实是由外向里渐弱的，红心只是糖和水份了。绿瓜皮外的白膜西瓜霜最是入药。西瓜皮也比红心更具清凉去火功效。夏天里丢掉那么多西瓜皮多可惜！不妨一试我的做法，简单又清凉爽口好吃。
瓜子也可以洗净晾干香炒，只差那硬绿外皮无法利用了，不然吃西瓜还真没的丢了。

凉拌西瓜皮

1．将西瓜外硬绿皮去干净（用刮皮刀）
2．将西瓜内红瓤完全去净
3．用金属洞擦将瓜皮擦成丝（没有擦可用刀切极薄片，如果厚了出不透瓜皮味，会有皮馊味而且口感发哏）
4．撒盐（以口感，不要咸），让瓜皮丝出透水，压出，不要彻底挤干透，否则干哏
5．瓜皮丝内放入味精，白醋（以自己口感适度），拌均
6．热油放入干红椒，花椒粒炸香
7．将炸好椒油到入瓜皮丝内，拌均。（放入冰箱冷却后口感更佳）

色泽翠绿，口感清凉爽翠，淡酸辣，香味扑鼻

炝炒西瓜皮
1．将西瓜外硬绿皮去干净（用刮皮刀）
2．将西瓜内红瓤完全去净
3．将西瓜皮切薄片
4．撒盐（以口感，不要咸），让瓜皮丝出透水，压出，不要彻底挤干透，否则干哏
5．热油放入干红椒，花椒粒炸香
6．将西瓜皮片放入热辣油中快速炝炒，放味精调味出锅。