ZT: 中医与饮食疗法之 补血药粥


半老糊涂

补血药粥

　　贫血患者体弱乏力，食欲不佳及消化机能不良者，可以食用下列药粥，简述如下：

　　红枣粥：将米洗净后加入干净的红枣数枚，加水适当，煮熟至稠，即可食用。

　　大枣羊骨粥：羊前腿骨1-2根（捣破），大枣20枚，糯米50-100克，以小火煮成稀饭，食盐调味，分次食用，适用于再生不良性贫血，血小板减少性紫班症。

　　阿胶粥：糯米洗净入锅煮熟，加入阿胶适量，待溶化后，加红糖少许即可食用。

　　菠菜粥：带根新鲜菠菜150克，洗净后切之，与粳米100克放入砂锅加水800毫升，煮至稠状，即可食用，适用于缺铁性贫血。

　　龙眼肉莲子粥：龙眼肉5克，莲子肉10克，大米100克，同煮粥食。

本人注：对于菠菜粥补血的说法，本人有不同的看法。其一，关于菠菜的含铁量，有说是因为分析报告中的小数点点错位，造成含量偏高的错觉；其二，新鲜菠菜含有丰富的鞣酸，而鞣酸可以与铁化合，成为不被吸收的鞣酸铁，所以，对于缺铁性贫血的患者，应尽量避免多吃菠菜。同样的原因，“菠菜炒豆腐”是不合理的烹调方法：菠菜中的鞣酸与豆腐中的钙形成不被吸收的鞣酸钙。

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