芝麻虾枣和豉汁鮮�?

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其�?相簿裡的菜大都有貼在這裡喔~~有些沒貼，是因為覺得沒有什麼特別的啦...
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芝麻蝦棗

材料：
蝦仁 10兩（ 375g），肥絞肉 2兩（75g），白芝麻 1杯。

調味料：
蛋白半個，鹽 1小匙，胡椒粉少許，太白粉 1小匙。

做法：
1. 蝦仁挑淨腸泥、洗淨、瀝乾、剁碎，加入肥絞肉剁勻成蝦泥，拌入所有調味料調勻。

2. 將白芝麻倒入大盤裡，將蝦泥揉成蝦丸，沾上一層白芝麻後，搓成橢圓形，隨即放入熱油中炸至浮起?K酥黃即撈出。

3. �?在墊有蕃茄和乾淨生菜的盤內即可上桌食用。

參考?碓矗�
“快手家常菜”，梁瓊白著，膳書房文化出版。

備註：
1杯=240cc
1大匙=1 Tablespoon=15cc
1小匙=1 Teaspoon=5cc
台制(古制)斤兩：1斤=16兩=600g　(使用台港食譜時，應照此換算)　
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豉汁鮮�?

材料：
新鮮干�? 10個，青椒 1個，紅辣椒 2個（不?劾钡目梢愿某杉t椒半個），蒜末半大匙，豆豉 2大匙。

調味料：
酒 1大匙，醬油 1大匙，糖 1小匙，胡椒粉少許，太白粉水半大匙。

做法：
1. 干�?洗淨，切除邊上多餘的硬肉，用開水汆燙，撈出，以冷水沖涼，撈出，瀝乾備用。豆豉泡軟，洗淨。

2. 青椒剖開、去籽、切片。紅辣椒去籽，斜切小段，用2大匙油先炒青椒、紅辣椒，再放蒜末與豆豉同炒。

3. 加入干�?，略炒勻，加入所有調味料拌炒，待入味、湯汁收乾即可盛出。

參考?碓矗�
“梁瓊白的家常菜”，梁瓊白著，邦聯文化出版。

備註：
1大匙=1 Tablespoon=15cc
1小匙=1 Teaspoon=5cc　