精美素食菜谱(三十) 冰点 精美素食菜谱(三十)英国薄煎饼材料：酸牛奶1杯，(或牛奶1杯)加柠檬一些白面粉或全麦面粉、水各适量盐1/2茶匙，白或黑芝麻粉2茶匙, 柠檬切块（挤汁用）, 果糖、奶油各适量做法：1>> 先将酸牛奶、面粉、水、芝麻和盐调匀（透明杯装清水，将条好的面糊用筷子沾一点，滴入水中面糊不发散，不混浊为适当浓度，象厚一点的稀饭）2>> 将平底不沾锅以小火热锅后（可倒入少许油或奶油亦可），放入1大瓢面糊，转动锅使面糊薄薄散开，等饼边呈金黄色即可翻另一面，再煎一会儿即可取出装盘。3>> 在煎饼上涂奶油，然后洒上糖，挤上柠檬汁，再卷起。（也可涂果酱、蜂蜜、奶酪、腐乳等）甜咸皆可。意大利面材料：意大利面 250克, 青椒 2个, 大番茄 2个, 番茄糊 2大匙, 素肉碎 1/2杯, 鲜奶 1/2杯, 水 1杯, 奶酪 1/2杯, 俄力冈香料 1茶匙, 奶油 2大匙, 盐 少许作法：1>> 意大利面煮熟备用. 2>> 锅中放入2大匙奶油爆香青椒、番茄丁，续加入番茄糊、俄力冈香料、素肉碎、水、盐、鲜奶及奶酪. 3>> 将所有炒好的材料与面条拌匀。土豆煎饼材料：土豆 1000克刨丝, 菠菜 600克切碎, 西红柿 4个切圆片, 奶酪片 250克, 油 少量, 盐 酌量做法：1>> 土豆放过滤网内先用清水冲，再挤出水分。 2>> 平底不沾锅放3大匙沙拉油加热，土豆丝约1杯，铺成依片圆形状，中火煎至金黄色。 3>> 洒上1/4茶匙盐，半边薄饼铺上西红柿2-3片，再铺菠菜和奶酪片，然后对折成一个馅饼积蓄加热至耐劳和菠菜软化即可。素担但面材料：宫面 1包, 香醋、辣油、麻油、芝麻酱、花生酱、生抽、糖、榨菜茸、红椒粉、素味粉各1茶匙, 素上汤 3汤匙 做法：1>> 宫面放入大滚水中焯熟（约2分钟），捞起放进碗中。2>> 香辣汁料拌匀后，浇在宫面上，拌食。注：担担面也可用切面或拉面菠萝饭材料：连叶菠萝 1个, 白饭 1又1/2碗, 碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白蘑菇粒、豆腐干粒各1汤匙, 榨菜茸、碎果仁各1茶匙, 姜茸 1/4茶匙, 油 1汤匙, 盐 3/4茶匙, 胡椒粉少许 做法：1>> 菠萝洗净，抹干，用刀直切去1/5。取带叶部分，用汤匙挖出菠萝肉，索干水分。2>> 烧热油1汤匙，倒入饭炒几下，加入材料和调味料，炒至熟置菠萝盅内，放入烤箱摄氏170度烤10分钟；或微波炉高火加热2分钟即成。注：最后放入烤箱或微波炉主要为了逼出菠萝的香味。