我们家的凉面--兼说干酱黄酱 厨房宝宝 面条（种类随意）煮熟，过凉水，空干鸡蛋若干，搅开，炒，一边炒一边搅，尽量小块，成块就好。切成丁的辣椒，（旁白：老大，你又不敬业，人家要是一边看你的谱子一边做，鸡蛋早糊了！我，我，我不是忘了吗？我容易吗？)或西红柿，下，干酱，用水和开，（旁白欲言，被我以锅铲解决！）也下，稍加点水，待收干，（或留少许汤），出锅，拌面，吃。我喜欢另加黄瓜丝，辣椒酱，醋等。另：干酱和黄酱不是一种东西，起码吃起来很不同。东北人（也就是我）喜欢把干酱像上述方法做了，沾菜吃，也就是著名的沾酱菜。但是各家的酱都不一样，我们家以前就是用干酱。黄酱不太清楚，因为我不喜欢吃。：）好像南方人不太爱吃这一款……